圖書館雲端資源選介~「我們都在學什麼 in SDGs」~第1章「從產地(?)到餐桌的真相」
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#圖書館
希望我們所需的專業也能很平易近人，
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以文字結合圖片方式呈現，更新推薦的閱讀書單，
內容包括中、西文電子資源、實體圖書，以及影音相關資源。
今天讓我們複習一下這次的主題，「從產地(?)到餐桌的真相」
【中文電子書】
你可能沒有感覺，但你吃的食物或許比你更國際化......
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#今天我們看這個
我們的日常餐桌一直都很全球化，冰箱打開可能有紐西蘭的奇異果、
澳洲的牛肉、美國的牛奶等等，這些食物在運輸過程中累積許多碳足跡。
你想過碳足跡為零的生產方式嗎？在大樓屋頂種菜？
用花圃？花盆？還是保麗龍箱？
這位城市農夫想像的不是一個自給自足的陽台花園，
而是存在大樓屋頂的商業農場，提供如他小時候吃的新鮮有機蔬菜和蜂蜜。
在其中一棟大樓中，他們所種植的有機蔬菜直接提供給樓下的咖啡廳，
碳足跡幾乎為零。
參考資料：
我在紐約當農夫:全球最大的屋頂農場如何創造獲利模式, 改變在地飲食
#你也可以看這個
"立志做小"的農夫CEO: 有機小農的創新營運模式, 把一畝田, 行銷全世界的共好經濟學
#這些紙本書也可以借閱喔
掰開麵包 : 一場探訪小農、育種者、輾磨工、麥芽工、麵包師、釀酒師和食材在地化運動者,串聯人、食、土地的覺醒之旅
第三餐盤：人類退場，讓大自然接手！繼「從產地到餐桌」後，下一波飲食新潮流
【西文電子書】
如果讓你用餐盤呈現你現在的飲食狀態，
你會怎麼選擇和擺放這些平常吃的食物？
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#今天我們看這個
對於一個餐廳主廚來說，他的使命是無所不用其極的找到最好的食材
並烹調成精緻的餐點。但這位主廚思考的是怎麼讓已經習慣工業化所創造出的食材、加工品的人們，透過重新選擇食材和烹調方式，回到更加健康、和環境共生的狀態。
參考資料：
The third plate : field notes on the future of food
#你也可以看這個
Food truths from farm to table: 25 surprising ways to shop & eat without guilt
Sustainable culinary systems : local foods, innovation, and tourism and hospitality
Locavore adventures: one chef's slow food journey
Food town, USA : seven unlikely cities that are changing the way we eat
【西文個案資料庫】
魚幫水，水幫魚或許在美國加州納帕地區不只是一個形容，
這些魚還在20多年後幫助了葡萄。
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#今天我們看這個
加州納帕當地葡萄酒莊加入Fish Friendly Farming (FFF) ，魚類友善計畫，
保護河流及植被，建立農業與當地生態的循環。
計畫從1997年開始，到了2020年加州境內因乾旱發生多處森林大火時，
加入這項計畫境內的水道和魚類生活的狀況比其他許多地區好的多，
穩定的水源也保護了當地農業，降低損失。
參考資料：
Fish Friendly Farming: Water, Wine, and Fish—Sustainable Agriculture for a Thirsty World
#你也可以看這個
Eating Bugs on Purpose: Challenges and Opportunities in Adapting Insects as a Sustainable Protein
Shared Harvest: Continuous Cultivation for a Better Life
Vanderwood Meadow Farms: Sustainable Growth
Sustainable Agriculture in Bali: Environmental Justice and Social Equality
【中文期刊資料庫】
喝一口臺灣自釀啤酒，拯救麥田！
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臺灣雖然是個擁有豐富資源的島嶼，但在全球化的浪潮下，
以成本為考量，高度依賴便宜的進口糧食。
那在極端氣候或是像疫情一樣塞港，造成糧食無法進口時要怎麼辦？
就像把米缸放在別人家一樣。
釀酒商透過使用臺灣自產的大麥小麥支撐本土農業，
也讓消費者透過吃在地、吃當季減少食物里程，減碳救環境。
參考資料：
復育穀物釀啤酒別把米缸放別人家
天下知識庫
【2020/06/17/天下雜誌/700期】
【視聽資源選介】
如果小學畢業前，有一堂必修，你覺得應該要上什麼課？
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荷蘭的小六跟國一學生都必須要上一堂農夫課，這是所有荷蘭學校的傳統。
這堂課由老師帶領，讓學生先了解自己種菜的歷史，接著就是六個月的菜園冒險。
在課程中學生們會分配到一塊小田，在親手照料的過程中，
他們逐漸了解蔬果成長的歷程，以及菜園周遭的生態。
老師們也在田間上起簡單的廚藝課，讓學生從小了解食物對健康和自然生態的重要性。
參考資料：