圖書館雲端資源選介~八月新主題「我們都在學什麼」~第3週「 You are what you eat」
#史上最長暑假圖書館怕你太無聊
希望我們所需的專業也能很平易近人，本週主題是「 You are what you eat」。
週一至五每日於臉書粉絲頁，以文字結合圖片方式呈現，更新每日推薦的閱讀書單，
內容包括中、西文電子資源、實體圖書，以及影音相關資源。
今天讓我們複習一下這星期，「燒~肉~粽~(拉長音)」
【中文電子書】
除非你能像植物一樣光合作用，否則飲食就是我們生活中必要的一環。
那麼吃什麼、怎麼吃不僅累積各地區、民族獨特的飲食特色，
也變成許多人生活中的難題，你是不是每天都在想這一餐要吃什麼？
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「如果你固定只吃某種食物，腦容量有可能會越來越小！」
這是作者根據動物學家在無尾熊的演化中推得的結論，
不是小編寫出來危言聳聽的偽科學喔，
只吃特定尤加利葉的無尾熊腦袋小到無法填滿頭顱，智力也就......
多元化的飲食不僅能幫助身體健康，還能讓你不變笨！
在書中作者提到飲食的影響不只這些，還有......
參考資料：
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#你也可以看這個
與達爾文共進晚餐：演化如何造就美食，食物又如何形塑人類的演化
飲食大未來:全球飲食劇烈變遷的年代, 給置身豐盛時代卻無比徬徨者的最佳飲食健康指南
【西文電子書】
請xx國人不要再亂玩食物了！！但其實......
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當我們看到珍珠肉羹湯、香菜豬血披薩、控肉壽司......
心裡通常都會浮現：現在是要跟xx國開戰嗎？
雖然是玩笑，但可以顯現出代表性的飲食在那個國家有多受重視。
當移民將家鄉味帶到異鄉，並經過上百年、數十年的在地化之後，
就會出現和故鄉完全不一樣的菜色，
就像在台灣泰式餐廳很常吃到加了番茄的打拋肉跟月亮蝦餅是一樣的唷！
在書中以中國和義大利移民到美國為例，討論移民飲食怎麼一步一步當地化。
參考資料：
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#你也可以看這個
Cuisine and empire : cooking in world history
Cooking cultures: convergent histories of food and feeling
Culinary creation : an introduction to foodservice and world cuisine
Food : a culinary history from antiquity to the present
【西文個案資料庫】
大家對於墨西哥料理的印象是什麼？很像多力多滋的nachos(墨西哥玉米片)？
其實多力多滋的原形就是nachos喔！
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墨西哥菜進入美國是從移民最多的德州、墨西哥州、加州開始，
在商業化之後融入美國日常飲食生活，
許多連鎖餐廳如TACO BELL甚至會提供不屬於傳統墨西哥的菜餚。
Enrique Olvera是墨西哥最成功的主廚，他改變了墨西哥菜的命運，
將其帶入fine dining的世界，他的餐廳一直保持在世界50大最佳餐廳中。
在個案中介紹墨西哥菜在美國的發展，以及Olvera主廚是怎麼
透過餐廳中的墨西哥廚房將自己的創作展示到世界面前，
並改變許多人對於墨西哥菜的刻版印象。
參考資料：
High-End Mexican Food by Chef Enrique Olvera: An Entrepreneurial Examination
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#你也可以看這個
Moby Dick House of Kabob: A Glimpse of Persian Culture in Washington, DC
【中文期刊資料庫】
如果你要向別人解釋什麼是台灣料理，那你會用什麼食物代表台灣呢？
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當我們談到台灣料理，大家的第一印象是什麼呢？珍珠奶茶、雞排等小吃？
還是台味滿滿的辦桌？又或是風味十足的原住民料理？
還是有點台、有點泰、有點日、有點美的台式異國料理呢？
滿多研究都在討論這一塊喔！
參考資料：
「臺灣料理」一詞之探索
張玉欣（2008）。「臺灣料理」一詞之探索。
中華飲食文化基金會會訊，14(1)，40-44。
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#你也可以看這個
臺灣料理的混成性－以欣葉餐廳為例
河口充勇（2007）。臺灣料理的混成性－以欣葉餐廳為例。
中華飲食文化基金會會訊，13(2)，34-40。
台灣原住民的食物接觸與認同之分析
陳宗韓、李美嬅、李姵伶（2016）。台灣原住民的食物接觸與認同之分析。
全人教育集刊，(3)，17-34。
要做最台的甜品店
天下知識庫【2019/09/25/天下雜誌/682期】
鶯歌陶藝家╳時尚台菜 把茶文化變潮了
天下知識庫【2021/03/10/天下雜誌/ 718 期】
【中文電子書/紙本書-飲食寫作】
別人問你：「這好吃嗎？」的時候，你的回答還是只有好吃/還好/超~難吃嗎？
看看專家怎麼寫食物吧！
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只要寫跟「吃」有關的文章就是飲食文學嗎？那......食譜算嗎？
部落客的推薦文(業配文)算嗎？google評論算嗎？
其實有些早期飲食文學作品介紹特定店家時，以現在的角度來看，
真的像是行銷和推薦，讓讀者透過文字想像作者的經驗。
那現在呢？如果你想當一個「煮」字人，第一步你能怎麼做？
參考資料：
飲食寫作 : [暢銷美食作家養成大全] : 全美最強寫作教師教你從部落格、食譜、專欄、評論、散文、小說, 到社群經營與自由創業, 成為備受矚目的飲食名家
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#你也可以看這個