《米其林指南》於2018/3/14發布台北版摘星名單，將台灣美味介紹給全世界，也讓國內有潛力的廚師向世界證明他們的能力，米其林區域總裁方諾德(Bruno de Feraudy)說，他們評選的標準是「料理本身的品質，而不是特定的理風格」，相信不僅能讓來台的觀光客增加，也能帶來正面的影響。
從預備名單觀察可能摘星的餐廳或廚師，大多沒有專門的著作，而且，去年5月益品書屋在高餐大的書展，我們已經針對世界五十大餐廳做過特展，因為名單與米其林各區域的評選結果重復性高，因此，此次針對台北版的部分，我們從期刊相關文獻蒐尋這些餐廳的相關資料，讓大家很快掌握他們為何成功及餐點的特色。
